31. 5. 2024
Författare: Retigo Team Deutschland
Företag: RETIGO Deutschland GmbH
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Allergener: 7 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
"Butikens chef" I detta recept använder vi kryddor från norra Afrika. Bland annat Ras el Hanout, som löst översätts till "boss of the shop". Detta är en kryddblandning vars sammansättning kan variera beroende på kocken. Den innehåller upp till 30 kryddor, såsom gurkmeja, koriander, chili, ingefära och många fler. Lammstek kokt sous vide 2,5 kg benfritt lammlår 1 st rosmarin (kvist) 1 bit timjan (kvist) 2 st vitlöksklyftor 20 g salt 8 g peppar Lägg ihop allt i en vakuumpåse och vakuumförslut. Tillaga på galler i kombiångaren i ca 16 timmar vid 78 grader med 50 % luftfuktighet och 40 % fläkthastighet (intermittent). Ta sedan ut köttsaften ur påsen, tjockna den något, smaka av och häll över det skivade lammlägget. Couscous 750 g cous cous 750 ml grönsaksbuljong 1 st paprika, röd, stor 1 st aubergine, medelstor 1 bit zucchini, medelstor 100 g smör 1 tsk harissa 1 msk Ras el Hanout Tärna grönsakerna fint och fräs i smöret, tillsätt harissa och ras el hanout och fräs kort. Tillsätt snabbt cous cous och varm grönsaksbuljong. Blanda allt kraftigt. Täck över och låt dra i 5 minuter. Lossa sedan allt väl med en gaffel och smaka av om det behövs. Mintlimeyoghurt 500 g yoghurt, grekisk 1 st Litet knippe mynta 2 st limefrukter 10 g salt Finhacka myntan och blanda ner den med limeskalet i yoghurten. Smaka av med salt och limejuice efter smak.
rostfria_trådshyllor
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.