Receptdetaljer

Desserter Blåbärspaj med ostfyllning

23. 2. 2024

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: tjeckiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 175 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 6

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 400 g
smör 200 g
fint socker 120 g
äggula 2 st
mjölk full fett 15 ml
limejuice 12 ml
vaniljpulver 12 g
mjuk keso 500 g
färska blåbär 400 g
florsocker 150 g
ägg 2 st
smör 40 g
citronskal 2 g
halvgrovt vetemjöl 150 g
fint socker 100 g
smör 50 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 1349,1 kJ
Kolhydrat 138,3 g
Fett 42,5 g
Protein 20,9 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Vi blandar mjöl med socker, tillsätter hackat fett, äggulor, citronsaft och mjölk och gör en smidig deg, som vi låter vila i kylan i en timme. Under tiden förbereder vi fyllningen. Gnid in det mjukade smöret med socker, ägg och citronskal. Under konstant omrörning, tillsätt den pressade kesoen och blanda väl. Rensa blåbären, tvätta dem och låt dem rinna av.

Kavla ut den förberedda degen på en mjölad kavel till en plåt, som vi försiktigt överför med en kavel till en smord och fylld form (eller till en bakplåt). Bred ut den med den förberedda ostfyllningen, släta ut den, placera kakan i den uppvärmda kammaren i kombiugnen och grädda tills ytan är lätt rosa.

Blanda alla ingredienser till en smula och gnugga ordentligt med fingrarna. Ta ut den förgräddade kakan ur ugnen, fördela den jämnt med blåbär, pudra lätt med vaniljsocker, strö över ströbröd och grädda tills den är rosa.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare