Receptdetaljer

Vägbeskrivning

Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna som vi lägger i grytan tillsammans med stängerna. Om vi inte har baljor kan vi ersätta dem med vaniljpasta eller essens. Koka sakta upp. Blanda under tiden äggulorna med sockret i en skål.
Använder vi visp så blandar vi bara lätt så att vi inte har för mycket luft i äggulorna. Ta bort de tomma baljorna från grädden och häll den långsamt över skålens sida, under konstant omrörning, i äggulorna och sockret. Gulorna får inte kokas, så det är nödvändigt att hälla långsamt.
Efter blandning tillsätter vi 4 espresso för att uppnå kaffesmaken. Vi kan också använda kaffelikör.
Sila hela blandningen genom en sil. Häll upp i skålar eller kaffekoppar och lägg på en plåt.
Häll ca 1 till 2 cm vatten på brickan så att skålarna eller kopparna sitter i vattenbadet. Vi lagar mat enligt det inställda programmet. Tillagningstiden kan variera beroende på portionsstorlek.