Receptdetaljer

Bakverk jul kaka

5. 2. 2024

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Injektion
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Paus
time icon 60 s
3
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 2

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 1 kg
Socker 200 g
Smält smör 125 g
salva 125 g
vaniljsocker 2 st
mjölk 3,5% ljummen 500 ml
färsk jäst 42 g
äggula 4 st
ägg 1 st
citronskal, citronsaft 1 st
salt 3 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 5097,4 kJ
Kolhydrat 465,4 g
Fett 134,8 g
Protein 55,5 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Sikta mjölet genom en sil och blanda med salt. Gnid in jästen och blanda den med lite socker och ljummen mjölk. Låt jästen jäsa på en varm plats. Tillsätt sedan jästen i mjölet tillsammans med resterande socker, äggulor, citronskal och smält smör och ister. Knåda degen ordentligt och låt den jäsa. När den har jäst, knåda degen och låt den jäsa igen. Dela sedan degen på mitten. Vi skapar det nummer du väljer från varje halva
fjädrar för en jul. Vi flätar och lägger på ett smord emaljerat ark. Låt jäsa igen. Pensla med uppvispat ägg och grädda enligt programmet.
Du kan strö över granen med mandelskivor för bättre effekt.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare