Receptdetaljer

Name: jul kaka
Yield: 2
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 125,0000 g; 125,0000 g; 2,0000 tPcs; 500,0000 ml; 42,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 3,0000 g

Bakverk jul kaka

5. 2. 2024

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Injektion

1 n

30 s

300 ml

Paus

60 s

Kombination

25 %

Tid

00:30 hh:mm

145 °C

100 %

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

155 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 2

namn	Värde	Enhet
vanligt vetemjöl	1	kg
Socker	200	g
Smält smör	125	g
salva	125	g
vaniljsocker	2	st
mjölk 3,5% ljummen	500	ml
färsk jäst	42	g
äggula	4	st
ägg	1	st
citronskal, citronsaft	1	st
salt	3	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	5097,4 kJ
Kolhydrat	465,4 g
Fett	134,8 g
Protein	55,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Sikta mjölet genom en sil och blanda med salt. Gnid in jästen och blanda den med lite socker och ljummen mjölk. Låt jästen jäsa på en varm plats. Tillsätt sedan jästen i mjölet tillsammans med resterande socker, äggulor, citronskal och smält smör och ister. Knåda degen ordentligt och låt den jäsa. När den har jäst, knåda degen och låt den jäsa igen. Dela sedan degen på mitten. Vi skapar det nummer du väljer från varje halva
fjädrar för en jul. Vi flätar och lägger på ett smord emaljerat ark. Låt jäsa igen. Pensla med uppvispat ägg och grädda enligt programmet.
Du kan strö över granen med mandelskivor för bättre effekt.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

emaljerade_gn_behållare