Receptdetaljer

Desserter Svampkaka

26. 1. 2024

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
butternut squash 750 g
färdig mördeg 350 g
mannagrynsocker 130 g
salt 3 g
mald muskotnöt 3 g
kanel 5 g
äggröra 2 st
klarnat smör 25 g
mjölk 3,5% 175 ml

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 315,2 kJ
Kolhydrat 44,3 g
Fett 12,3 g
Protein 3,8 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Först tvättar vi svampen och skär den i bitar.
Vi kokar i panna tills mjuk och mixar till en slät puré. Silar vi genom en sil och låter svalna.
I smeten blandar vi socker, salt och kryddor. Tillsätter mjölk med ägg och smält smör.
Blandar ordentligt och tillsätter svamppurén. Blandar igen.
En rund form klär vi med smördeg och gräddar till gyllene. Sedan häller vi svampblandningen ovanpå och släta till. Vi lägger in i en förvärmd konvektionsugn och bakar på kombinerat läge tills kakan är fast i mitten. Tiden kan variera beroende på storleken på den använda formen. Efter gräddning låter vi svalna, skär i 8 portioner och serverar. Lämplig med vaniljkräm.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated