Receptdetaljer

Nötkött Sous Vide biff

18. 1. 2024

Författare: Phil Smith

Företag: Retigo

Matkategori: Nötkött

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 01:20 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
Ryggbiff 10 st
malen svartpeppar 20 g
olivolja 30 ml

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 6,7 kJ
Kolhydrat 0,9 g
Fett 0,2 g
Protein 0,2 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Krydda varje biff med peppar (inget salt) och vakuumförslut i påsar.
Sätt sedan in i Retigo-ugnen på det första programsteget ovan.
När du är klar, ta upp biffarna ur påsarna och pensla sedan med olja och smaka av med salt.
När detta är gjort, ställ in Retigo till det andra steget i programmen enligt ovan.
När de är förvärmda, placera biffarna på Vision Express-grillen och "avsluta" i 5 minuter.
Vid servering kan du lägga till ett smaksatt smör på biffen.

Rekommenderade tillbehör

vision_express_grill

vision_express_grill

rostfria_trådshyllor

rostfria_trådshyllor