Receptdetaljer

Name: Sous Vide Biff
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Nötkött Sous Vide Biff

18. 1. 2024

Författare: Phil Smith

Företag: Retigo

Matkategori: Nötkött

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Varm luft

0 %

Tid

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Ryggbiff	10	st
malen svartpeppar	20	g
olivolja	30	ml

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	6,7 kJ
Kolhydrat	0,9 g
Fett	0,2 g
Protein	0,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Krydda varje biff med peppar (ingen salt) och vakuumförpacka i påsar.
Placera sedan in i Retigo-ugnen på det första programsteget ovan.
När det är klart, ta ut biffarna ur påsarna, pensla med olja och krydda med salt.
När detta är klart, ställ in Retigo på det andra programsteget som ovan.
När den är förvärmd, lägg biffarna på Vision Express-grillen och ”avsluta” i 5 minuter.
Vid servering kan du tillsätta ett smaksatt smör till biffen.

Rekommenderade tillbehör

vision_express_grill

rostfria_trådshyllor