Receptdetaljer

Skåra fläskmagen med en mycket vass kniv.
Lägg fläsket med svålen uppåt på trådhyllan / ugnsgallret i en ugnsform. Gnid in med olja och krydda med salt och peppar. Denna process hjälper fettet att rinna ut och svålen att krispa.
När ugnen har förvärmts, överför till ugnen. Fläskmage behöver en kombination av långsam, mild värme för att möra köttet, plus en kortare period med högre värme för att krispa upp svålen.
Tillaga över natten på låg och långsam värme. När den har tillagats under natten, bör du automatiskt ställa in "Golden Touch" inställningen på "avsluta" och bryna fläsket för att få knäckningen.
När det är tillagat (fläsket kommer att vara mört; detta kan testas genom att sticka köttet med en kniv), ta bort fläsket från ugnen, låt det sedan vila i 10-15 minuter innan du skär upp det.

Du kan använda fettet och juicen i GN-tråget för din sås.