Receptdetaljer

Fläsk Fläskmage över natten

18. 10. 2023

Författare: Phil Smith

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: engelsk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 100 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
100 %
time icon Tid
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Gyllene touch
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredienser - antal portioner - 0

namn Värde Enhet
sidfläsk 1 st
olivolja 30 ml
havssalt 10 g
malen svartpeppar 10 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 0 kJ
Kolhydrat 0 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Ricka fläskbuken med en mycket vass kniv.
Lägg fläsket med skinnsidan uppåt på gallret/ugnsgallret i en ugnsform. Gnid in med olja och smaka av med salt och peppar. Denna process hjälper fettet att ta slut och huden att bli knaprig.
När ugnen har förvärmts, för över till ugnen. Fläskkött behöver en kombination av långsam, mild värme för att möra köttet, plus en kortare sprängning vid högre värme för att göra skinnet knaprigt.
Koka lågt och långsamt över natten. När du har tillagat den över natten måste du automatiskt ställa in "Golden Touch"-inställningen till "finish" och bryn upp fläsket för att få sprakande.
När det är tillagat (fläsket blir mört; detta kan testas genom att sticka hål i köttet med en kniv), ta ut fläsket från ugnen och låt det sedan vila i 10-15 minuter innan du skär det.

du kan använda fettet och juicerna i GN-brickan till din sås.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

rostfria_trådshyllor

rostfria_trådshyllor