Receptdetaljer

1. I en skål blandar vi mjöl med socker och jäst. Tillsätt vatten, salt och mjukt smör. Knåda till en slät och elastisk deg. Tillsätt vattnet gradvis så att degen inte blir för lös.

2. Täck över och låt jäsa. Därefter vänder vi degen ut på arbetsytan och knådar lätt och delar den i hälfter.

3. Kavla ut degen till en rund form ca 1 cm hög och skär som en pizza i 8 trianglar. Dessa rullar vi en och en från den breda kanten mot mitten.
Vi bör ha totalt 16 bullar, som vi flyttar till plåtar med bakpapper. Lämna tillräckligt med plats mellan bullarna så att de kan jäsa.

4. Efter jäsningen penslar vi med vispat ägg och eventuellt strör vi över grovt salt eller vallmo eller annan krydda. Vi lägger in i ångugnen och gräddar guldbruna enligt den angivna programmet.