Receptdetaljer

Name: Svamppaté
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 3,0000 tPcs; 80,0000 ml; 4,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 100,0000 g; 300,0000 g; 50,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 g

Vegetariska rätter Svamppaté

25. 9. 2023

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
195 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Varm luft

100 %

Tid

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
schalottenlök	3	st
vegetabilisk olja	80	ml
Vitlöksklyftor	4	st
färska svampar	400	g
ostron svamp	300	g
Smör	100	g
mjuk färskost (philadelphia, lučina)	300	g
persilja	50	g
en timjankvist	10	g
salt	5	g
citron	1	st
malen svartpeppar	1	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	717,8 kJ
Kolhydrat	3,1 g
Fett	17,5 g
Protein	5,4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Förvärm konvektionsugnen tillsammans med en emaljerad plåt och tillsätt schalottenlök med vitlök. Rör om då och då och stek i ca 5-7 minuter.

2. Tillsätt de skivade svampen, smöret och timjan.

3. Grädda i 10-15 minuter och rör om då och då. När svampen är genomstekt, ta ut plåten ur konvektionsugnen och låt den svalna något. Sedan lägger vi allt i en elektrisk hackare, salta och peppra.

4. Tillsätt syrad grädde och saften från en citron. Hacka till önskad konsistens och tillsätt hackad persilja kort innan slutet. Patén bör idealt överföras till en förslutningsbar glasbehållare eller en plasttub och låt stå i kylskåp i några timmar för att stelna.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare