Receptdetaljer

Name: Pizza
Yield: 4
Cuisine: italienska
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

Övrig Pizza

10. 9. 2023

Författare: Lukáš Halamicek

Företag: Retigo

Matkategori: Övrig

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
285 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
vanligt mjöl 00	1	kg
vatten	600	ml
salt	30	g
färsk jäst	2	g
vegetabilisk olja	5	ml
burk krossade tomater	500	g
mozzarella	600	g
körsbärstomater	400	g
Färska basilikablad	5	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Cu, Mg, P
Vitaminer: A, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1252,7 kJ
Kolhydrat	187 g
Fett	27 g
Protein	57,8 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Blanda mjöl, vatten och färsk jäst tills degen är slät. Låt den blandade degen jäsa i rumstemperatur i helst några timmar. Efter att degen har jäst, dela den i flera bitar på cirka 200-300g, forma fina bollar och låt dem jäsa - cirka en timme under ett tätt lock (så att degen inte torkar ut), sedan sprid ut den helst på en eldfast platta och tryck ut den med fingrarna i en rund form. Smörj sedan undersidan med krossade tomater på burk, strö över mozzarella, lägg på körsbärstomater och grädda i en förvärmd varmluftsugn.

Notera att temperaturen och tiden beror på typ och tjocklek av degen.

Rekommenderade tillbehör

Vision Pizza Stone