Receptdetaljer

Övrig Pizza

10. 9. 2023

Författare: Lukáš Halamicek

Företag: Retigo

Matkategori: Övrig

Kök: italienska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 285 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

namn Värde Enhet
vanligt mjöl 00 1 kg
vatten 600 ml
salt 30 g
färsk jäst 2 g
vegetabilisk olja 5 ml
burk krossade tomater 500 g
mozzarella 600 g
körsbärstomater 400 g
Färska basilikablad 5 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Cu, Mg, P
Vitaminer: A, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 1252,7 kJ
Kolhydrat 187 g
Fett 27 g
Protein 57,8 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Blanda mjöl, vatten och färsk jäst tills degen är slät. Låt den blandade degen jäsa i rumstemperatur i helst några timmar. Efter att degen har jäst, dela den i flera bitar på cirka 200-300g, forma fina bollar och låt dem jäsa - cirka en timme under ett tätt lock (så att degen inte torkar ut), sedan sprid ut den helst på en eldfast platta och tryck ut den med fingrarna i en rund form. Smörj sedan undersidan med krossade tomater på burk, strö över mozzarella, lägg på körsbärstomater och grädda i en förvärmd varmluftsugn.

Notera att temperaturen och tiden beror på typ och tjocklek av degen.

Rekommenderade tillbehör

Vision Pizza Stone

Vision Pizza Stone