23. 8. 2023
Författare: Retigo Team Deutschland
Företag: RETIGO Deutschland GmbH
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Allergener: 3, 7 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Crema Catalana är en dessertkräm täckt med ett rejält kolalager. Ursprunget till denna efterrätt ligger i Katalonien och går tillbaka till medeltiden, där denna maträtt först dök upp i kokböcker. Hetta upp mjölk, grädde, fint socker, kanel och skal i en kastrull under ständig omrörning. Lägg äggulor i en skål och vispa. Rör ner mjölkblandningen i äggulorna genom en sil och värm över vattenbad under konstant omrörning tills blandningen blir krämig. Häll blandningen i värmetåliga skålar ca 2-3 cm djupa och pochera i kombiångaren vid 110°C i ångläge på full fläkthastighet i ca 30 minuter. Efter 3 timmars kylning kan Crema Catalana strö med socker och karamelliseras med en bunsenbrännare. Skär ananasen i 1 cm tjocka tärningar. Mixa hälften med en stavmixer. Lägg tärningarna och purén tillsammans med sockret i en kastrull och låt det koka ner i ca 5 minuter under konstant omrörning.
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.