Receptdetaljer

Ägg kokt vit ägg

17. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Ägg

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
kycklingägg 60 g

smaksättning recept

namn Värde Enhet
havssalt 5 g

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 9,1 kJ
Kolhydrat 0,1 g
Fett 0,7 g
Protein 0,7 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

◆ Koka äggen i en liten kastrull, så att det finns utrymme för ångan att gå igenom, temperaturen stiger snabbt
◆ Äggen får inte läggas i kallt vatten, kokvattnet måste vara precis lagom för att ge en bra kvalitet
◆ 100°C kokar i 10 minuter då det snabbt kyls av med iskallt vatten, stoppar tillagningen
◆ Kylning av kokt ägg i kallt vatten efter är med på att göra det lättare att skala
◆ Kylningen ger det kokta vita ägget, rekommenderas att inte skala det innan förvaring
◆ Skalet av det kokta ägget ska skrapas av lätt, och serveras med fisksås

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free