Receptdetaljer

Name: Smördegstårtor med lax
Yield: 12
Cuisine: tysk
Ingredients: 2,0000 tPcs; 200,0000 g; 200,0000 g; 4,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 250,0000 g; 100,0000 g

Bakverk Smördegstårtor med lax

8. 4. 2023

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Bakverk

Kök: tysk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:20 hh:mm

180 °C

70 %

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

190 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 12

namn	Värde	Enhet
smördeg	2	st
rökt lax	200	g
tjock grädde 18% fett	200	g
vitlöksklyftor	4	st
vanligt vetemjöl	2	st
kycklingägg	3	st
lök	3	st
purjolök	2	st
vårlök	1	st
salt	1	g
malen svartpeppar	1	st
muskot	1	st
gouda ost	250	g
smör	100	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	191,8 kJ
Kolhydrat	0,9 g
Fett	16,7 g
Protein	9,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skär först lök och purjolök i fina ringar och riv vitlöken fint. Fräs löken i lite smör tills den blir genomskinlig, tillsätt purjolöken och fortsätt fräsa tills konsistensen är fin och mjuk. Salta blandningen endast lätt (laxen ger extra salt), peppar och krydda med muskotnöt.
Blanda gräddfilen med mjölet och två ägg och 200g riven ost. Skär laxen i små bitar, skär vårlöken i ringar och blanda sedan detta med gräddblandningen. Tillsätt purjolök- och lökblandningen, blanda allt väl och krydda om det behövs.
Skär små rutor ur smördegen, lägg dem i formar och fyll dem med blandningen, tryck sedan ner lätt ovanpå. Pensla med gulan av den återstående glassen och strö över resterande ost. Grädda sedan enligt anvisningarna.