Receptdetaljer

Fläsk Kinesisk grillad

10. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Fläsk

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 245 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Varm luft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Varm luft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Varm luft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
ostronsås 90 g
soja sås 100 g
chee hou sås 50 g
söt bönsås 200 g
skaldjurssås 260 g
sesampasta 50 g
Sorghum 58 grader 30 ml
schalottenlökolja 100 ml
RO vatten 20 ml

namn Värde Enhet
benfri fläskaxel 3 kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Fe
Vitaminer: B

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 531,2 kJ
Kolhydrat 19,8 g
Fett 19,6 g
Protein 67,7 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

√ Steg ett
◆ Grillad köttfärs i wok, bakbehållarens tillverkningsprocess använder testmetod
◆ Detta steg snabbar upp grillytan på köttfärsen

√ Steg två
◆ Den följande grillningsstegets temperatur går från hög till låg
◆ Mediumgrillning gör att köttfärsen blir mer mjuk

√ Steg tre
◆ Detta steg behåller köttfärsens saftighet med låg temperaturlångsamgrillning

√ Steg fyra
◆ Det sista steget förbättrar temperaturen för att hjälpa köttfärsen att förbli saftig och ge en gyllene färg

Rekommenderade tillbehör

rostfria_trådshyllor

rostfria_trådshyllor