Receptdetaljer

Fisk Sichuan kryddig grillad fisk

10. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 225 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 1

namn Värde Enhet
havsabborre fisk 1 st

namn Värde Enhet
malen varm peppar 100 g
schalottenlök 10 g
finhackad vitlök 80 g
torkad ingefära 20 g
jordnötter 40 g
grönsaksbuljong 500 ml

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 772,1 kJ
Kolhydrat 72,2 g
Fett 33,1 g
Protein 30,9 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Första etappen
◇ Skär baksidan av hela fisken och skär den med en kniv för att förkorta tillagningstiden och bättre absorbera soppans smak
◇ Centralt temperaturläge, automatisk detektering av produktionskvantitetsutrustningen, den mest exakta delen av det tjocka köttet på baksidan av fiskhuvudet när sonden sätts in

andra fasen
◇ Grönsaker på botten, lägg hela fisken ovanpå, kryddig buljong täcker fiskens kropp till ytan, sprid kryddig krydda osv.
◇ Om vindhastigheten är 100 % för direkt tillagning, rekommenderas att täcka bakplåten eller bakplåtspappret för att förhindra att kanterna på grönsakerna bränns.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full