Receptdetaljer

• Efter att ha sköljt de kalla rökta ingredienserna, blanda dem med vätskan, och använd sedan en rökpasta för att helt täcka
• Justera längden och formen på rökstockarna, genom att dela dem i mitten, så att de kan placeras i högden på grillen
• Genomföra en jämn snurrning på köttet under hela rökprocessen, låt det ånga fullt innan grillning
• Ställa in rökgrillens mönster, variera antalet rökningstillfälle, temperaturer samt hastighet
• Eftersom varje styck av ingredienser är unika, kan storlek och form skilja sig och det krävs olika grillar
• Övervaka rökprocessens tillstånd under en längre period, från små till stora stycken tills rökningsprocessen är avslutad
• Kallrökt sås används ofta som en smakförstärkare, kan tillverkas i stora mängder för att lagras, och är mycket praktisk