Receptdetaljer

Fläsk Retigo Asia_TW

31. 3. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fläsk

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Varm luft
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Varm luft
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
fatback 3 kg
salt 10 g
kryddpeppar 10 g
mannagrynsocker 5 g
vitvinsvinäger 10 ml

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 1055,9 kJ
Kolhydrat 1,6 g
Fett 99,1 g
Protein 39,1 g
Vatten 0 g

Gör så här

√ Första steget
◆ Efter att ha förberett köttet, använd en konvektionsmetod för att grilla
◆ Detta stegs tillagningsprocess grillerar vattnet från fläskköttexperimentet

√ Andra steget
◆ Detta steg är för att spruta fläskfett, för att mer effektivt grilla
◆ Använd spruta eller pensel, jämnt över grillytan
◆ Hög temperatur kan smälta suveränt fett, temperaturen ställs in på 30°C

√ Tredje steget
◆ Detta steg grillas på hög temperatur, börja med att spruta fläskfettet
◆ Fläskfettet är inte jämnt, vänta på att nedre steget behandlas

√ Fjärde steget
◆ Det sista steget av fläskfett, öppna locket två gånger för att ta ut överflödigt fett, släta till det just nu

Rekommenderade tillbehör

rostfria_trådshyllor

rostfria_trådshyllor