Receptdetaljer

Fjäderfän Rostade ankben

8. 3. 2023

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Kombination
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
anklår 2,5 kg
salt 0,03 kg
kummin frön 0,02 kg
äpplen 0,25 kg
lök 0,25 kg
torrt rött vin 0,15 l

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 895,6 kJ
Kolhydrat 6,2 g
Fett 80,5 g
Protein 35,7 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Salta och spiskummin de rengjorda ankbenen (eller kvartarna), lägg dem i en emaljerad GN 40 mm hög och tillsätt äpplen och lök efter smak. Häll i vatten och rött vin
och grädda tills de är gyllene på ovanstående program. Under gräddningen, häll över bakpulvret eller tillsätt vatten.