Receptdetaljer

Vägbeskrivning

Rengör blomkålshuvudena och skär dem i buketter och kassera den bittra stjälken. Använd magimix eller någon annan elektrisk skärare utrustad med knivar, blixt buketter till en couscousliknande konsistens. Bred ut över GN och ånga i ca 6 minuter under omrörning en eller två gånger under processen. Lägg under tiden avrunna kikärter på en smord ugnsplåt och smaka av med salt och eventuella andra kryddor. Tärna fint alla aprikoser, russin och hacka alla örter. När är "couscousen" mjuk men ändå al dente ta den ur ånga och låt svalna något. Sätt ugnen på 180°C varmluft och lägg i kikärterna när de är förvärmda och rosta tills de är knapriga. Det kan vara lite längre beroende på kikärtor. Krydda blomkålscous cous och tillsätt alla övriga ingredienser tillsammans med lite olivolja. När kikärtorna är klara låt den svalna lite och blanda den genom couscousen. Servera varm eller i rumstemperatur.