Receptdetaljer

Desserter Äclairer

25. 11. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Desserter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 220 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
vatten 225 g
mjölk 3,5% 200 ml
smör 225 g
mannagrynsocker 10 g
salt 6 g
vanligt vetemjöl 300 g
kycklingägg 450 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 347,1 kJ
Kolhydrat 23,4 g
Fett 24,2 g
Protein 8,9 g
Vatten 0 g

Gör så här

Blanda vatten, mjölk, smör, socker och salt i en medelstor gryta. Koka upp på medelhög värme.
Tillsätt mjölet och rör med en träsked tills blandningen går ihop och bildar en deg. Fortsätt att röra degen tills den börjar torka och du ser en hinna börja bildas i botten av grytan som resultat av att degen fastnar, 1 till 2 minuter.
Överför degen till en köksmaskin med en paddel. Tillsätt äggen ett i taget på med låg hastighet tills alla ägg har blandats in.
Överför blandningen till en spritspåse och spritsa ut på en bakplåt klädd med bakpapper. Grilla i varmluftsugn. Ta ut från ugnen och låt svalna. Fyll sedan med bakverkskräm och doppa i ganache.

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd