Receptdetaljer

Name: Potatis- och purjolökssoppa
Yield: 10
Cuisine: franska
Ingredients: 2,0000 kg potatoes; 1,0000 kg leek; 250,0000 g onion; 500,0000 ml white wine; 3,0000 l stock; 1,0000 g bay leave; 1,0000 g allspice; 3,0000 g salt and pepper; 200,0000 ml cream; 0,5000 g

Vegetariska rätter Potatis- och purjolökssoppa

10. 10. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

add the onion and spices

Varm luft

100 %

Tid

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the leek

Varm luft

100 %

Tid

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the white wine

Varm luft

100 %

Tid

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

Kombination

50 %

Tid

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
potatisar	2	kg
purjolök	1	kg
lök	250	g
sött vitt vin	500	ml
nötköttsfond	3	l
lagerblad	1	g
kryddpeppar	1	g
salt	3	g
vispgrädde 33%	200	ml
malen svartpeppar	0,5	g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	231,7 kJ
Kolhydrat	47,4 g
Fett	0,8 g
Protein	6,3 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skala, skölj och skär potatiserna och lägg dem i komfisen och rosta i 10 min.
Tillsätt löken (grovt hackad) och kryddorna, tillsätt sedan purjolöken (tvättad och sköljd), efteråt tillsätt vinet.

När det är kokt, tillsätt grädden, mixa det och passera det genom en sil.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare