Receptdetaljer

Name: Spenatroll
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Vegetariska rätter Spenatroll

26. 7. 2022

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
190 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

170 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
spenatblad	800	g
äggula	10	st
mjuk färskost	100	g
salt	4	g
vanligt vetemjöl	100	g
bakpulver	2	st
äggvitor	10	st

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	85,7 kJ
Kolhydrat	7,9 g
Fett	3,2 g
Protein	4,6 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

För att förbereda degen ångkokar vi först färsk spenat vid 99°C i 2 minuter och pressar ut så mycket vatten som möjligt. I smeten blandar vi spenat med äggulor, gräddost, salt, mjöl och bakpulver. Allt mixas med en stavmixer.

Vidare vispar vi äggvitorna och vänder försiktigt ner i smeten. Denna jämna smet breder vi ut på en stekpanna. Vi placerar i en förvärmd konvektionsugn och gräddar enligt det angivna programmet, som ni via systemet Retigo Combionline kan importera till er egen konvektionsugn.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake