Receptdetaljer

Fjäderfän Kycklingrullad med örter och bacon

26. 7. 2022

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: tjeckiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
benfri kyckling 1800 g
persilja 7 g
timjan 6 g
vitlök 12 g
citron 1 st
olivolja 25 ml
engelsk bacon 200 g
salt 2 g
smör 100 g
malen svartpeppar 1 g
rosmarin 6 g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 418,8 kJ
Kolhydrat 4,5 g
Fett 32,6 g
Protein 25,8 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Tvätta den benfria kycklingen, torka den och krydda den med salt och peppar på båda sidor.
Lägg persiljekvistarna, torkad rosmarin, torkad timjan, 3 matskedar olivolja, mjukt smör, saft och citronskal i en hög mixerskål. Mixa allt med en stavmixer. Den resulterande blandningen ska ha konsistensen av en pasta.

Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på arbetsytan. Skär bröstet lätt med en kniv så att det bildas ett ark och slå lätt med en köttklubba till en tjocklek av ca 1,5 cm.
Klä kycklingplattan med den förberedda örtmassan och lägg på baconskivorna. Sedan rullar vi arket i form av en rulle och lindar in det i matfolie.

I första steget förkokar vi rulladen och bakar sedan klart utan folien i andra steget för färg.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated