6. 1. 2023
Författare: Retigo Team Deutschland
Företag: RETIGO Deutschland GmbH
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Die Teiglinge am geschlossene AMT-Backplatte dörren lassen bei max. 42°C
Buchweizen über Nacht trocken lassen
Allergener: Mineraler: Ca, Fe, K, Mg Vitaminer: A, D, E, K
Lägg ihop allt i en matberedare med stoppskål och låt knåda i 5 minuter. Låt sedan degen vila i 10 minuter. Dela degen i 4 lika delar och kavla ut dem relativt tunt. Lägg tarte flambée degbitarna på perforerade, Lotan®-belagda bakplåtar så att de inte fastnar. En annan fördel är att det inte behövs något bakplåtspapper. En perforerad bakplåt förkortar torktiden med ca 30 %. Lägg degbitarna i kombinationsångaren och låt dem torka vid max 42°C med lägsta fläkthastighet och ångluckan helt öppen för: perforerad AMT-bakplåt med Lotan®-beläggning - ca 8,5 timmar / stängd AMT-bakplåt med Lotan®-beläggning - ca 12 timmar. Groddat bovetemjöl: Blötlägg bovete i vatten över natten. Dagen efter sköljer du väl, lägg i en groddburk och låt gro i ca 3 dagar. Låt det grodda bovetet torka över natten vid max ca 42°C, analogt med apparatinställningen ovan. Bearbeta nu det torkade, grodda bovetet till mjöl med hjälp av en högpresterande mixer. Detta mjöl håller i några månader om det förvaras på en mörk och torr plats. Brännnässelpesto: skär bladen i små bitar, bearbeta sedan allt i en mortel för att göra en pesto. Topping: Vårlök, kinakål, romansallad, stjälkselleri, körsbärstomater, paprika, basilika, nässelstöt, dulseflingor, vitlökskrasse, gurkörtskrasse.
vision_bake
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.