Receptdetaljer

Fläsk Živaň stek

15. 7. 2022

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: slovakiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 180 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombination
80 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
fläskhals 1500 g
fullfet senap 150 g
vitlök 50 g
salt 18 g
rökt bacon 500 g
potatisar 2000 g
korv 500 g
lök 500 g
färsk paprika 500 g
färska svampar 300 g
salva 230 g
chili pulver 0 g
malen svartpeppar 1 g
mald rökt paprika 1 g
kummin frön 1 g
timjan 0 g
mejram 0 g

Näring och allergener

Allergener: 10
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 1230,1 kJ
Kolhydrat 47,9 g
Fett 87,2 g
Protein 63,3 g
Vatten 0,9 g

Vägbeskrivning

Skär fläskhalsen i 1,5–2 cm breda skivor, det rökta baconet i halvcentimeters skivor. Skär den rengjorda paprikan i halvor (större i fjärdedelar), lök, potatis och svamp i grova rundlar.

Salta och peppra köttet med peppar i fyra färger. Blanda oljan, pressad vitlök, senap, rökt paprika och chilikryddorna till en slät emulsion - marinad. Lägg i allt kött och låt det marinera över natten.

Vi förbereder en emaljerad gastrobehållare och lägger gradvis till individuella lager av kött, lök, bacon, korv, potatis, svamp och paprika i den (som spett utan nål). Sedan bakar vi på ovanstående program.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare