Receptdetaljer

Name: Choklad madeleine
Yield: 20
Cuisine: Övrig
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

Bakverk Choklad madeleine

15. 7. 2022

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:05 hh:mm

160 °C

70 %

Ingredienser - antal portioner - 20

namn	Värde	Enhet
mandlar	100	g
hasselnötter	100	g
florsocker	400	g
vanligt vetemjöl	50	g
kakao	50	g
vit	250	g
smör	200	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	240,8 kJ
Kolhydrat	23 g
Fett	14,4 g
Protein	4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Blanda alla torra ingredienser och passera genom durkslag eller sil för att undvika klumpar.
Blanda med vispad äggvita och tillsätt sedan gradvis varmt brunt smör. Överför blandningen i spritspåse och fyll dina skalformade formar. Grädda i förvärmd ugn på 160°C i ca 5 minuter, beroende på storlek. Mitten kommer att höjas under gräddningen. Du kan testa mitten med metallspett för att kontrollera om det är gjort.