Receptdetaljer

Name: Fyllda zucchini med mandelsås
Yield: 4
Cuisine: Övrig
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Vegetariska rätter Fyllda zucchini med mandelsås

14. 7. 2022

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
195 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
zucchini	4	st
körsbärstomater	100	g
vitlök	2	st
grana padano	50	g
panko brödsmulor	70	g
kycklingägg	1	st
citron juice	1	st
persilja	30	g
olivolja	50	ml
mandlar	40	g
malen svartpeppar	1	g
salt	1	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	200,8 kJ
Kolhydrat	15,6 g
Fett	9,6 g
Protein	8,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skär zucchinin längs och gröp ur fruktköttet från centrum, lämna cirka 1 cm tjocka kanoter. Lägg fruktköttet i ett durkslag och pressa ut så mycket juice som möjligt. Överför det till en skål och blanda med panko, finriven grana padano, ägg, vitlök och körsbärstomater. Krydda med salt och peppar.
Gör såsen genom att blanda ihop mandlar med olivolja, citronsaft, citronskal och hackad persilja. Tillsätt hälften av såsen i zucchiniblandningen och rör om väl.
Lägg zucchinikanoterna med snittytan upp på en plåt och fyll dem med den förberedda blandningen.
Placera dem i en förvärmd ugn och baka i cirka 15 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
När de är klara, låt dem svalna något och servera varma, ringlad med kvarvarande sås som en förrätt eller huvudrätt med blandad sallad.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake