Receptdetaljer

Name: Fyllda zucchini med mandelsalsa
Yield: 4
Cuisine: Övrig
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Vegetariska rätter Fyllda zucchini med mandelsalsa

14. 7. 2022

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
195 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
zucchini	4	st
körsbärstomater	100	g
vitlök	2	st
grana padano	50	g
panko brödsmulor	70	g
kycklingägg	1	st
citron juice	1	st
persilja	30	g
olivolja	50	ml
mandlar	40	g
malen svartpeppar	1	g
salt	1	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	200,8 kJ
Kolhydrat	15,6 g
Fett	9,6 g
Protein	8,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skär zucchini på längden och ta ur köttet från mitten, lämna ca 1 cm tjocka kanoter. Lägg köttet i silen och pressa ut så mycket saft som möjligt. Lägg över den i en skål och blanda med panko, grana padano-finriven, ägg, vitlök och körsbärstomater. Krydda med salt och peppar.
Gör salsa genom att blanda mandel med olivolja, citronsaft, citronskal och hackad persilja. Tillsätt hälften av salsan i zucchiniblandningen och rör om väl.
Fördela squashkanoter med skuren sida uppåt på en bricka och fyll upp dem med beredd blandning.
Sätt in dem i en förvärmd ugn och grädda i ca 15 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
När det är klart kyls ner något och servera varmt översållad med överbliven salsa som förrätt eller varmrätt med blandad sallad.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake