Receptdetaljer

Desserter Glutinös riskaka

8. 7. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: japanska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 110 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
klibbigt mjöl (mochiko) 300 g
vatten 270 ml
mannagrynsocker 120 g
majsstärkelse 50 g
söt röd bönpasta (anko) 300 g
grönt tepulver (matcha) 3 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 292,5 kJ
Kolhydrat 67,3 g
Fett 0,3 g
Protein 4,9 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Överför mochikon i en mixerskål och gör en brunn i mitten.
2. Häll gradvis i vattnet och knåda.
3. Sätt ugnen på full ånga på 110°C.
4. Lägg över degen i en ugnsfast GN-form och ånga i 20 minuter.
5. Koka den ångade degen på medelhög låga och tillsätt 40 g av sockret och låt den lösas upp under omrörning. Upprepa processen två gånger tills sockret tar slut. Tillsätt tepulvret och fortsätt att blanda tills det kombineras.
6. Medan den är varm, överför mochin på en arbetsyta, pudra över majsmjöl och kavla ut.
7. Skär i 16 lika stora rutor och skeda ut den röda bönpastan i mitten av varje mochiruta. Forma till en boll, fånga bönpastan inuti.
8. Servera.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare