Receptdetaljer

Desserter Kokos vaniljsås

28. 6. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
probe icon CoreProbeTemp
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Ångande
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
vatten 1 l
florsocker 250 g
kryddnejlika 3 st
riven kokos 2 st
äggula 8 st
salt 4 g
kanelstång 1 st

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 120,9 kJ
Kolhydrat 30,3 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt ugnen på ånga på 130°C och kärnsondstemperatur på 110°C.
2. I en ugnsfast GN-form häll i vatten, socker, kanel och kryddnejlika. Sätt in kärnsonden.
3. Ångkoka i 15 minuter eller tills kärnsondlarmet går.
4. Ta ut sirapen från ugnen, ta ut kryddnejlika och kanel (halverad på längden) och rör ner kokosen.
5. Ånga i ytterligare 10 minuter, utan kärna sonden.
6. Ta ut ur ugnen och tillsätt äggen under vispning.
7. Lägg över i en kastrull på låg värme och rör om i 5 minuter eller tills en vaniljsåskonsistens uppnås.
8. Servera.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full