Receptdetaljer

Name: Turkisk plattbröd
Yield: 8
Cuisine: Övrig
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Övrig Turkisk plattbröd

28. 6. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Övrig

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:03 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
fint durumvetemjöl	500	g
yoghurt	150	g
torkad bagerijäst	4	g
salt	5	g
extra virgin olivolja	1	g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	240,7 kJ
Kolhydrat	46,4 g
Fett	1,5 g
Protein	8,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. I en stor blandningsskål, kombinera mjölet, saltet och den torkade jästen.
2. Långsamt vika in vattnet och yoghurten och låta stå täckt i 10–15 minuter.
3. Blanda degen ordentligt igen.
4. Med oljade händer, knåda degen i fem minuter på en arbetsyta.
5. Lägg tillbaka i en blandningsskål och låt stå i en timme.
6. Dela upp degen i rullar som väger 100g vardera.
7. Kavla ut till ovala former, pudra med lite mjöl.
8. Baka i Retigo-kombiugn med den platta sidan av visiongrill GN-behållare.

Rekommenderade tillbehör

vision_grill_diagonal