Receptdetaljer

Name: Choklad- och körsbärspaj
Yield: 12
Cuisine: Övrig
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Bakverk Choklad- och körsbärspaj

8. 4. 2022

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Varm luft

100 %

Tid

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 12

namn	Värde	Enhet
vanligt vetemjöl	240	g
smör	160	g
florsocker	80	g
kycklingägg	1	st
mörk choklad 70%	250	g
smör	120	g
florsocker	50	g
kycklingägg	3	st
färska körsbär	120	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	406,8 kJ
Kolhydrat	33,1 g
Fett	28,1 g
Protein	4,3 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Först gör du pajskalet genom att blanda mjöl, mjukt smör, socker och ägg tills du får en fast deg.
Låt degen vila i en halvtimme innan du kavlar ut den och formar basen i en förberedd form.
Grädda blind i 15 minuter vid 160° och grädda sedan ytterligare 5 till 10 minuter tills mitten av basen har en gyllenbrun färg och låt den svalna.
Smält smöret med chokladen över ett vattenbad, vispa ägg och socker tills det är tjockt och blanda allt tillsammans.
Bred ut blandningen på pajskalet och fördela körsbären ovanpå.
Grädda i ugnen vid 140° i 15 minuter och låt svalna.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan