Receptdetaljer

Name: Köttfärslimpa med bokhveteflingor i ugn
Yield: 5
Cuisine: slovakiska
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Köttfärs Köttfärslimpa med bokhveteflingor i ugn

3. 3. 2022

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Matkategori: Köttfärs

Kök: slovakiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 5

namn	Värde	Enhet
lammfärs	400	g
fläskfärs	400	g
lök	250	g
mjölk 3,5%	300	ml
vitlök	1	st
croissant	3	st
kycklingägg	2	st
kummin frön	3	g
mejram	3	g
salt	20	g
malen svartpeppar	2	g
salva	1	st
bovete skalat	100	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	398,1 kJ
Kolhydrat	25,5 g
Fett	20,1 g
Protein	32,4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vi häller vatten i GN till en höjd av 2 cm. Vi skär bröden i 1x1 cm kuber, lägger dem i blandningen och häller över mjölk för att mjukna.

Vi finhackar löken. Fem klyftor vitlök skalas och pressas. I köttfärsen tillsätter vi det blötlagda brödet, övriga ingredienser och blandar noggrant. Med fuktiga händer formar vi en limpa av köttfärsen. Vi jämnar till den, penslar med vatten på ytan och lägger in den i GN.

Under gräddningen häller vi över den utsöndrade vätskan.

TIPS: Vi stänger av konvektomaten efter en timme och låter limpan stå kvar i den i ytterligare 15 minuter för att bli klar. Sedan skär vi limpan i skivor, häller över den utsöndrade vätskan och kan servera med potatis eller potatismos.