25. 2. 2022
Författare: Jaroslav Mikoška
Företag: Retigo
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Allergener: 1, 3, 7 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
1. Blanda mjöl, socker, jäst i en stor skål och salt 2. Blanda 4 av äggen med mjölken och tillsätt gradvis till de torra ingredienserna. Blanda och vispa väl tills degen når en elastisk konsistens 3. Tillsätt gradvis hälften av smöret i degen och knåda 4. Tillsätt resten av smöret och blanda på hög hastighet tills degen är mjuk och smidig 5. Häll degen på ett lätt mjölat underlag, knåda lätt, forma till en boll, vänd och vik 6. Lägg över i en stor mixerskål, täck med en trasa och låt jäsa i rumstemperatur tills den fördubblas i storlek (i ungefär en timme) 7. Tippa ut degen på en lätt mjölad yta igen. Upprepa föregående process: knåda lätt, forma till en boll, vänd och vik 8. Ställ i kyl över natten och låt vila i rummet temperatur i ca 2 timmar 9. Smörj formar 16 x 8 cm i diameter 10. Tippa ut degen på en arbetsyta och forma till en boll 11. Skär på mitten och dela varje halva i 8 lika stora delar och slå in var och en av portionerna i matfilm 12. Arbeta på en bulle i taget, packa upp och forma till en boll och lägg försiktigt i formen 13. Lägg över alla formarna i en GN-behållare och täck över med en trasa 14. Låt jäsa i en timme 15. Sätt ugnen på 170°C på combi (låg fläkthastighet) 16. Vispa de återstående två äggen, gulan och lite salt och pensla på briocherna 17. Grädda i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna 18. Servera varm
aluminium_bakplåt_perforerad
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.