Receptdetaljer

Fjäderfän Morots papayasallad och lantkycklingbröst involtini

6. 1. 2023

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Fjäderfän

Kök: Sydöst asiat

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

namn Värde Enhet
grön papaya 150 g
rödlök 80 g
kaotisk peppar 1 st
vårlök 50 g
vitlök 4 g
rostade cashewnötter 80 g
limejuice 20 ml
sesamolja 50 ml
thai basilika 5 g
färsk koriander 5 g
kokossocker 10 g
mild sojasås 30 ml

namn Värde Enhet
kycklingbröst 4 st
vårlök 40 g
kaotisk peppar 0,25 st
vitlök 2 g
jordnötssmör 90 g
havssalt 2 g
grädde 12% 20 ml
soja sås 40 ml

namn Värde Enhet
yoghurt 100 g
tjock grädde 18% fett 100 g
salt 3 g
peppar vit hel 1 g
jordnötssmör 50 g
grönsaksbuljong 100 ml
medium varm senap 5 g
risvinäger 40 ml

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 460,5 kJ
Kolhydrat 23,4 g
Fett 33,8 g
Protein 15,3 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Morots- och papayasallad med rostade cashewnötter: Lägg alla ingredienser i en skål och rör om väl, krydda eventuellt efter smak. Involtini av lantkycklingbröst med jordnötssmör och vårpurjolök: Gör en fin pasta av vårpurjolök, vitlök, chili, jordnötssmör, havssalt och köksgrädde. Platta nu ut kycklingbröstet som en fjärilsbiff, bred ut sojasåsen på ena sidan och lägg denna sida på matfilm. Bred ut den andra sidan med den fina pastan, vrid sedan kycklingbröstet till en rulle, linda plastfolien runt utsidan och fäst sedan med aluminiumfolie (vrid till en godis). Ånga sedan rullarna i den förvärmda kombiångaren vid 85°C i ångläge i ca 20 minuter med en fläkthastighet på 70 %. Jordnötssmördressing: Blanda ihop allt i en högpresterande mixer för att göra en dressing, krydda efter smak om det behövs.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated