Receptdetaljer

Name: Grillade hjärtan
Yield: 8
Cuisine: Övrig
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Nötkött Grillade hjärtan

7. 1. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Nötkött

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Varm luft

100 %

Tid

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
nötkött hjärta	1	kg
rödvinsvinäger	200	ml
mald kummin	10	g
malen svartpeppar	4	g
salt	3	g
vitlöksklyftor	4	st
kvist persilja	5	g
färsk koriander	5	g
chilipeppar	3	st
extra virgin olivolja	200	ml
majskolvar	4	st
potatisar	8	st

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	154,2 kJ
Kolhydrat	1,1 g
Fett	6,6 g
Protein	21,7 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

*bambuspett, blötlagda i vatten-24st
1. Mixa 100ml av olivoljan tillsammans med chilifrukterna, vitlöken och vinägern till en pasta.
2. Gnid in pastan på hjärtdelarna och kyl. Marinera i 30 minuter.
3. Sätt in teflon-grillformen i ugnen och ställ in på torrvärme vid 280°C.
4. Montera de tärnade hjärtana på dina spett, cirka fyra eller fem per spett.
5. Spara marinaden för att pensla.
6. Grilla i 90 sekunder på varje sida, pensla medan du snabbt vänder spetten.
7. Grilla även majsen och de kokta potatisarna, och pensla under tiden.
8. Servera.

Rekommenderade tillbehör

vision_express_grill