Receptdetaljer

Lammfårkött Devillede njurarna

7. 1. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Lammfårkött

Kök: engelsk

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
70 %
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
lammnjurar 8 st
schalottenlök 2 st
bacon 100 g
grov senap 10 g
cayenpeppar 2 g
vispgrädde 80 ml
röda vinbärsgelé 5 g
sherry 60 ml
kapris 15 g
Skivat bröd 8 st
gräslök 20 g

Näring och allergener

Allergener: 10
Mineraler: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 107,7 kJ
Kolhydrat 0,9 g
Fett 11,3 g
Protein 0,5 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Dela njurarna på mitten och skölj noga under kallt rinnande vatten. Blötlägg dem i mjölk i 20 minuter och ta bort de vita kärnorna.
2. Fräs lök och bacon lätt i en stekpanna och tillsätt njurarna.
3. Sätt ugnen på combi på 120°C
4. I en ugnssäker form, kombinera njurarna, kapris, senap, worcestershiresås, cayenne, dubbel grädde, gelé och sås.
5. Grädda i 10 till 15 minuter eller tills den är genomstekt.
6. Platta över rostat bröd, garnera med gräslök och servera.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full