Receptdetaljer

Bakverk Stollen konfektyr

6. 1. 2023

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Bakverk

Kök: tysk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 100

namn Värde Enhet
russin 300 g
citronskal 150 g
rom 135 ml
vanligt vetemjöl 750 g
bakpulver 20 g
brunt socker 270 g
kanel 12 g
kycklingägg 3 st
lågfettkvarg 375 g
smör 150 g
mandlar 150 g

namn Värde Enhet
smör 200 g
florsocker 300 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 101,6 kJ
Kolhydrat 14,5 g
Fett 3,9 g
Protein 1,8 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Konfektyret Stollen är otroligt givande eftersom du inte behöver forma det eller skära ut det. En större mängd av denna läckra bakelse kan göras ganska snabbt.
Blanda russin, rom och citronskal och värm något, täck sedan över och låt stå över natten så att allt kan dra igenom.
Blanda först mjöl, bakpulver, kanel och socker, tillsätt sedan ägg, kvarg och smör och knåda väl. Tillsätt sedan russin, citronskal, rom och mandel och fortsätt knåda tills degen är homogen.
Kavla ut degen till en tjocklek av ca 1-2 cm och använd en degskrapa för att skära ut diamantformade bitar. Lägg dessa på en operforerad, belagd bakplåt och grädda enligt beskrivningen ovan.
Gräddningstiden beror självklart på bitarnas storlek.
Efter gräddningen, pensla bakverken med smält smör medan de fortfarande är varma och pudra med strösocker.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake