Receptdetaljer

Vispa äggen tillsammans med socker och honung tills de är fluffiga, blanda sedan ner de andra ingredienserna till degen. Degen kan ställas i kylskåp över natten så att den får stå till sig.
Placera pepparkakorna på oblat, här kan en pepparkaksform vara till hjälp. Idealiskt används en perforerad, belagd plåt för gräddning.
Gräddningstiden beror i hög grad på storleken / volymen av pepparkakorna.
I bästa fall, skär en pepparkaka efter en kort svalningstid och testa, förläng eventuellt gräddningstiden. De ska vara mjuka men genomgräddade inuti, absolut inte hårda.
Efter att de har svalnat, vispa äggvitorna hårt och tillsätt den siktade florsockret och vispa tills det blir en slät glasyr. Pensla de svalnade pepparkakorna tunt med detta.
Tips: Även chokladöverdrag fungerar bra för beläggningen.