Receptdetaljer

Bakverk Vaniljhalvmånar

7. 12. 2021

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Bakverk

Kök: tysk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 200

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 1 kg
smör 840 g
mandlar 400 g
brunt socker 320 g
vaniljsocker 65 g
florsocker 500 g
vaniljsocker 65 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 80,4 kJ
Kolhydrat 8,5 g
Fett 4,7 g
Protein 1 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Lägg alla ingredienser i matberedaren och knåda väl med degkroken tills en homogen deg bildas.
Vi rekommenderar att du använder en silikonform för vaniljhalvmånar; detta ger dig vackra, enhetliga halvmånar som enkelt kan tas bort från formen och som är mindre benägna att gå sönder. I så fall bör du genast fortsätta bearbeta degen i rumstemperatur.
Formar du halvmånarna för hand ska degen kalkas i minst 1-2 timmar.
Det är bäst att lägga de handformade croissanterna på en belagd bakplåt och grädda enligt beskrivningen ovan - insättningstimern rekommenderas.
Låt sedan halvmånarna - vare sig de är i silikonformen eller på plåten - svalna i 1-2 minuter och vänd dem sedan försiktigt medan de fortfarande är varma i blandningen av socker och vaniljsocker, låt dem sedan svalna helt.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake