Receptdetaljer

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Sydöst asiat
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Desserter Puto Bumong

24. 11. 2021

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Desserter

Kök: Sydöst asiat

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:15 hh:mm

99 °C

60 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
malagkit ris	250	g
lila långkornigt ris	250	g
vatten	2	l
färsk kokos	100	g
brunt socker	60	g
vaniljpulver	2	g
färsk kokos	300	g
muscovado socker	200	g
smör	150	ml

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	371,1 kJ
Kolhydrat	55,8 g
Fett	14,4 g
Protein	3,9 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Blötlägg riset i vatten i 2 dagar, lägg det sedan i en sil och låt det rinna av. Mixa sedan till en fin pasta i en högpresterande mixer.
Blanda risgrynsgröten med socker, vanilj och kokos. Tjocka bamburör:
Häll den kryddade risgröten lätt i bamburören, tryck inte, häll bara i lätt, täck eventuellt ändarna med perforerad folie. Tillaga sedan i kombiångaren i 99°C i ångläge, 60 % fläkthastighet i 10-15 minuter, beroende på bamburörens tjocklek. Servera den lila riskakan på ett bananblad och garnera med topping.