20. 8. 2021
Författare: Retigo Team Deutschland
Företag: RETIGO Deutschland GmbH
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Zwiebeln anbraten
Zwiebeln wenden, braten
Paprizieren
Ablöschen, einköcheln
mit Gewürzen, Fleisch, 1/2 Fond aufkochen
mit Mehl bestäuben, restl. Fond auffüllen, garen
Allergener: 1 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová
Förvärm kombiångaren och låt sedan GN-behållaren i kombiångaren nå temperatur i ca 10 minuter. Lägg löken med klarnat smör i GN-behållaren och fräs i 5 minuter 220°C med en luftfuktighet på 25 % i kombinerat ångläge vid fläkthastighet på 90 %. Vänd löken och låt den fräsa i ytterligare 5 minuter. Smörj sedan i 1 minut vid samma inställning. Avglasa med rödvinet och låt sjuda i ca 5 minuter vid samma inställning. Tillsätt kryddor, kött och hälften av fonden och låt sjuda upp. Efteråt Pudra med mjöl och rör om, fyll med resterande fond och koka tills det är mjukt 145°C vid en luftfuktighet på 100 % i ca 1 timme och 40 minuter med en fläkthastighet på 90 %. Tips: Om paprikan är för varm eller inte har tillräckligt med färg kan du lägga till lite i botten Tillsätt tomatpuré.
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.