Receptdetaljer

Fisk Ångade räkor i senapssås

13. 8. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Fisk

Kök: indiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 205 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Gyllene touch
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %

take out the spices

2
Ångande
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
räkor 24 st
färsk ingefära 50 g
chili pulver 2 g
senapsfrö 3 g
vallmofrön 5 g
riven kokos 50 g
senapsolja 10 ml
hel svartpeppar 6 st
vita pepparkorn 6 st
kanelstång 1 st
gurkmeja 3 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 53,7 kJ
Kolhydrat 2,1 g
Fett 4,5 g
Protein 0,8 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt ugnen på torr värme på 180°C med Golden Touch Function.
2. Blötlägg senapsfröna och vallmofrön i 30 minuter.
3. Torrrosta vit- och svartpepparkornen tillsammans med kanelstången.
4. Finmal kryddorna med mortelstöt.
5. När de har blötlagts, mal även senap och vallmofrön med chili, ingefära och salt.
6. Använd ovanstående blandning för att köra över räkorna.
7. Kombinera den rostade kryddblandningen med gurkmejapulvret, skrapad kokos och lite vatten. Mal till en krämig konsistens och avsluta med senapsolja.
8. Sätt ugnen på ånga på 80°C.
9. Häll den krämiga gurkmeja- och kokosblandningen över räkorna och ånga i 5 minuter, eller tills räkan har kokat in.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full