Receptdetaljer

Name: Kyckling- och räkorpudding
Yield: 8
Cuisine: japanska
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Fisk Kyckling- och räkorpudding

13. 12. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fisk

Kök: japanska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
kycklingägg	6	st
persilja	2	l
salt	0,01	g
soja sås	30	ml
mirin	10	ml
persilja	16	st
persilja	2	st
persilja	4	st
persilja	1	st

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Gör så här

1. I separata skålar, krydda kycklingen och räkorna och marinera i hälften av sojasåsen och all sake i 20 minuter.
2. I en stor skål, vispa lätt äggen och rör i mirin, den återstående sojasåsen och dashi och krydda. Sila genom en fin sil.
3. Dela upp kycklingen och räkorna i åtta ugnsäkra ramekiner och täck med äggblandningen upp till ¾ av behållaren.
4. Ställ in ugnen på ånga vid 85°C.
5. Täck ramekinerna med folie och ånga i 15 minuter.
6. Strö över den gröna löken på varje portion, täck igen med folie och låt vila i ytterligare 3 minuter.
7. Servera.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated