Receptdetaljer

Fisk Kyckling och räkor vaniljsås

13. 12. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Fisk

Kök: japanska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
kycklingägg 6 st
persilja 2 l
salt 0,01 g
soja sås 30 ml
mirin 10 ml
persilja 16 st
persilja 2 st
persilja 4 st
persilja 1 st

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 0 kJ
Kolhydrat 0 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Krydda kycklingen och räkorna i separata skålar och marinera i hälften av sojasåsen och allt av sake i 20 minuter.
2. Vispa äggen lätt i en stor skål och rör ner mirin, resterande sojasås och dashi och krydda. Sila genom en fin sil.
3. Portionera kycklingen och räkorna i åtta ugnsfasta ramekins och täck med äggblandningen tills ¾ av behållaren.
4. Sätt ugnen på ånga på 85°C.
5. Förslut ramekins med folie och ånga i 15 minuter.
6. Strö salladslöken över var och en av portionerna, täck igen med folie och låt vila ytterligare 3 minuter.
7. Servera.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated