Receptdetaljer

Nötkött Rostbiff

21. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Nötkött

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 215 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
rostbiff 2 kg
extra virgin olivolja 50 ml
salt 8 g
malen svartpeppar 3 g
morot 6 st
nötköttsfond 500 ml

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 463,8 kJ
Kolhydrat 0,2 g
Fett 30 g
Protein 50 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt ugnen på torr värme vid 200°C (fläkthastighet 2).
2. Ställ in kärnproben på 52°C för rått kött, 62°C för medel och 70°C för genomstekt.
3. Krydda köttstycket och gnid in med olivolja.
4. Låt stå en stund för att vila i rumstemperatur.
5. Sätt in kärnproben och placera på en perforerad plåt med en droppbricka under.
6. Tillaga tills kärnproben ger ifrån sig ett ljudsignal.
7. Koka under tiden de skivade morötterna i kalvbuljong och spara vätskan.
8. Reduktera på låg värme och tillsätt vätskeinnehållet från droppbrickan till din sås.
9. Fortsätt reducera tills önskad konsistens nås.
10. Låt köttet vila en stund innan servering.
11. Skär i tunna skivor.
12. Bäst serverad med Yorkshirepudding och sås.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

rostfria_trådshyllor

rostfria_trådshyllor