Receptdetaljer

Bakverk Fullkornsrulle

22. 7. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 12

namn Värde Enhet
fullkornsvetemjöl 500 g
smör 60 g
färsk jäst 17 g
Socker 12 g
vatten 350 g
salt 18 g
kummin frön 3 g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 189 kJ
Kolhydrat 27,7 g
Fett 5 g
Protein 5,9 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Häll mjölet i en skål och gör en brunn i mitten. Häll en del av vattnet i det, smula sönder jästen och tillsätt socker. Täck skålen och låt stå i värmen i 15 minuter.
Så fort jästen stiger, tillsätt resterande vatten, smör och salt. Vi gör en smidig deg och låter den jäsa under en handduk på en varm plats i ca 1 timme.
Dela den jästa degen i 12 lika stora bitar och gör en boll av varje. Vi sträcker den till en triangel och rullar den sedan till en rulle.
Vi böjer varje rulle något och lägger den på bakplåten med tillräckligt med mellanrum.
Täck rullarna med en ren handduk och låt dem jäsa ytterligare 15 minuter.
Innan bakning, pensla rullarna med vatten (eller uppvispat ägg) och strö över vallmofrön eller spiskummin.
Vi bakar det angivna programmet.

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd