Receptdetaljer

Name: Grön jackfruktsgryta
Yield: 8
Cuisine: Sydöst asiat
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Fläsk Grön jackfruktsgryta

21. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fläsk

Kök: Sydöst asiat

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
105 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
grön jackfrukt	600	g
revbensspjäll	300	g
körsbärstomater	10	g
basilika	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
chili pulver	5	st
vitlöksklyftor	5	st
schalottenlök	5	st

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	198,1 kJ
Kolhydrat	18,4 g
Fett	11,8 g
Protein	6,6 g
Vatten	0 g

Gör så här

1. I en matberedare, finhacka chilin, vitlöken, schalottenlöken och räkpastan och krydda efter smak.
*handskar vitlök, skalad, halverad och stammen borttagen.
2. Kombinera pastan med 500ml vatten över medelhög värme och reducera.
3. Sätt ugnen på kombi vid 90°C.
4. Tillsätt fläskrevben, laga i 5 minuter och överför till en ugnssäker behållare.
5. Tillaga i ugnen i 15 minuter.
6. Tillsätt jackfrukt och laga tills den är mör.
7. Ta ut ur ugnen och kombinera med tomater, akaciablomma och basilika.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare