Receptdetaljer

Name: Kyckling och plommon tagine
Yield: 8
Cuisine: Sydöst asiat
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Fjäderfän Kyckling och plommon tagine

20. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: Sydöst asiat

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
135 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
kycklingben	1	kg
rödlök	2	st
mald vitpeppar	10	g
tagine krydda	20	g
saffran, ärr	0,125	g
salt	5	g
citronskal	1	st
torkade plommon	24	st
vitlöksklyftor	6	st
extra virgin olivolja	20	ml
mandlar	100	g
färsk koriander	10	g

Näring och allergener

Allergener: 8
Mineraler: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	280,8 kJ
Kolhydrat	2,1 g
Fett	18,1 g
Protein	26,6 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt ugnen på combi på 120°C.
2. Lägg alla ingredienser i en tagine.
3. Koka i 3 timmar.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full